Napisz do nas

Email: kontakt@warsztatqulinarny.pl

Blog

Facet w kuchni.

Nie od dziś wiadomo, że jedzenie jest jedną z największych przyjemności… Pożywienie bowiem nie tylko dostarcza nam energii życiowej, ale  jest także podnietą dla naszych zmysłów i sposobem na spędzanie czasu. Mam to szczęście, że jestem profesjonalnym kucharzem, więc, jak się to mówi, obiekty mojej admiracji muszą mieć ze mną dobrze 😊 Podczas prowadzenia szkoleń […]

Jakie zapasy produktów spożywczych należy zgromadzić?

Nasz naród posiada mocne ukierunkowanie na robienie zapasów. Myślę, ze skoro historia nigdy nas nie oszczędzała, mamy to we krwi. Bez względu na to, czy mamy czasy pokoju, wojny, czy koronawirusa, dobrze jest zabezpieczyć swoją domową spiżarnię w kilka niezbędnych rzeczy. Poniżej przedstawię kompletną listę produktów spożywczych na apokalipsę 😊 (wliczając w to wizytę rodziców […]

O gotowaniu słów kilka – od szefa kuchni.

Do tego, aby zacząć dobrze gotować, potrzebne jest niebanalne podniebienie i nietuzinkowe podejście do produktów, należy znać każdą molekułę dania, aby cieszyło ono nasze zmysły… Blablabla 😊 Tak naprawdę, dla mnie liczy się serce i zapał do pichcenia. Tego staram nauczyć kursantów na moich szkoleniach. To, jakich produktów użyjemy do naszej potrawy, zależy jedynie od […]

Kuchnia fit w Warsztacie Qulinarnym.

Ostatnio otrzymałem w prezencie od moich przyjaciół bardzo osobliwą tabliczkę. Głosi wszem i wobec, aby nigdy nie ufać chudemu kucharzowi… Nad cytatem widnieje podobizna wąsatego jegomościa z solidnie uwydatnionym brzuszkiem, ubrany jest w biały kitel i czapkę budyniówkę – wypisz wymaluj szef kuchni. Oczywiście w większości przypadków jest to wyobrażenie stereotypowe. Podobnie jak poborca podatków, […]

Gdy kucharze się nudzą :)

Gastronomia to wredna pani. Kucharki i kucharze przelewają krew, pot i łzy w jej służbie. Dobre i strategiczne przygotowanie do zmiany to podstawa przeżycia podczas wieczornej wydawki. Każdy ruch powinien być ergonomiczny i dobrze zaplanowany, każdy stolik obsłużony z należytą pieczołowitością. Nie można sobie pozwolić nawet na sekundę rozkojarzenia, utrata skupienia grozi zrujnowaniem potrawy, co […]

Program Rodzina na…Twoim!

Nie boisz się odwiedzać restauracji. To już nie jest luksus, raczej zwyczajna wygoda, a większość miejsc, w których karmią, cechuje zdecydowanie nieformalny styl. Przeważnie jest to okazja, by zjeść coś dobrego i na szybko. Bo zdecydowanie częściej nie jest to dostojna restauracja, lecz po prostu swojsko brzmiąca knajpka, kafejka, bar lub bistro, w którym z […]

Jak zachować się w restauracji?

Dziś zajmę się praktycznym poradnikiem dla zgłodniałych wędrowców i osób chcących dowiedzieć się jak zachować się w restauracji. Jest to poradnik dla osób, które zawitają w restauracyjne progi i niczym Louis de Funès w kultowym filmie „Skrzydełko czy nóżka“ będą degustować, oceniać i krytykować potrawy, które niezmordowanie przygotowuje dla nich kuchnia. Pierwszą rzeczą, na którą […]

Twardy orzech do zgryzienia

Zaczynasz przygodę w swojej knajpce. Wymarzone wnętrze- jest, zachęcająca karta- jest, chłodnia pełna po sufit. Odwaliło ci trochę, bo razem z obrusami oddałeś do magla wszystkie fartuchy i zakładasz teraz na siebie białą zbroję. Zawiąż na pleckach ciaśniej- wejdź do kuchni cały na biało, wyprostowany jak struna. Spójrz współpracownikom w oczy, usłysz ten pomruk zachwytu. […]