Krewetki – Jak wybrać, przygotować i serwować najlepsze dania z krewetek

Jak Wybrać Dobre Krewetki?

Wybór odpowiednich krewetek to klucz do przygotowania smacznych i soczystych dań z krewetek. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na kilka istotnych aspektów:

1. Świeżość: Najlepiej wybierać krewetki świeże, które mają jasny, jednolity kolor, nie wydzielają silnego zapachu i są sprężyste w dotyku. Świeże krewetki powinny mieć przezroczyste lub lekko szarawe pancerze. Jeśli wybierasz mrożone, upewnij się, że nie są one pokryte grubą warstwą lodu, co mogłoby świadczyć o ich wielokrotnym zamrażaniu lub nieodpowiednim przechowywaniu.
2. Rodzaj: Krewetki występują w różnych odmianach, takich jak krewetki tygrysie, królewskie, białe i czerwone. Każda z tych odmian ma swoje specyficzne walory smakowe i najlepiej sprawdza się w różnych typach dań z krewetek.
3. Rozmiar: W zależności od planowanego dania, warto zwrócić uwagę na rozmiar krewetek. Małe krewetki są idealne do sałatek i przekąsek, natomiast większe sprawdzą się w daniach głównych, takich jak grillowane krewetki czy krewetki w sosach.
4. Źródło pochodzenia: Warto wybierać krewetki pochodzące z certyfikowanych hodowli lub z połowów zrównoważonych. Informacje te można często znaleźć na opakowaniach.

Jak Przyrządzać Krewetki, żeby Były Smaczne i Soczyste

Krewetki są delikatne i wymagają odpowiedniego przygotowania, aby zachować ich smak i teksturę. Oto kilka kroków, jak przygotować krewetki:

1. Czyszczenie: Świeże krewetki należy dokładnie umyć pod zimną wodą. Następnie, jeśli to konieczne, usunąć pancerze i ogonki. Warto także usunąć jelito, czyli ciemną linię biegnącą wzdłuż grzbietu krewetki, aby uniknąć gorzkiego smaku i generalnie pozbyć się jelita.
2. Marynowanie: Marynowanie krewetek przed smażeniem lub grillowaniem może znacząco poprawić ich smak. Popularne marynaty składają się z oliwy z oliwek, czosnku, soku z cytryny, soli, pieprzu i świeżych ziół, takich jak pietruszka, tymianek, bazylia, mięta czy kolendra.
3. Smażenie i Grillowanie: Krewetki należy smażyć lub grillować krótko, zwykle 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i jędrne. Dłuższe smażenie sprawia, że stają się gumowate i suche.
4. Gotowanie: Krewetki można także gotować w osolonej wodzie przez 2-3 minuty. Ważne jest, aby nie gotować ich zbyt długo, aby nie straciły soczystości.
5. Dodawanie do Dań: Krewetki można dodawać do różnych potraw, takich jak makarony, risotto, sałatki i zupy. Ważne jest, aby dodawać je pod koniec gotowania, aby uniknąć przegotowania co wiąże się z ich późniejszą gumowatą strukturą.

Czego Absolutnie Nie Robić Podczas Przyrządzania Krewetek

Podczas przygotowywania krewetek warto unikać kilku powszechnych błędów:

1. Nieodpowiednie rozmrażanie: Nigdy nie rozmrażaj krewetek w ciepłej wodzie, mikrofali ani w temperaturze pokojowej. Najlepiej rozmrażać je powoli w lodówce lub pod bieżącą zimną wodą.
2. Zbyt długi czas obróbki termicznej: Krewetki są gotowe, gdy tylko zmienią kolor na różowy. Przegotowane krewetki stają się gumowate i tracą smak.
3. Zbyt intensywne przyprawianie: Krewetki mają delikatny smak, który łatwo zagłuszyć nadmiarem przypraw. Warto stosować przyprawy z umiarem, aby zachować ich naturalny smak.
4. Używanie niskiej jakości tłuszczów: Do smażenia krewetek najlepiej używać oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron, które nie zmieniają smaku potrawy i dobrze znoszą wysokie temperatury.
5. Niedokładne czyszczenie: Niedokładne oczyszczenie krewetek z jelit może prowadzić do nieprzyjemnego smaku i wyglądu potrawy.

Kilka przepisów na dania z krewetek

Krewetki w Czosnku i Maśle

Składniki na 1 porcję:

• 200 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 25g masła
• 25ml oliwa z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• 50ml białego wina
• Sól i pieprz do smaku
• Natka pietruszki (drobno posiekana)

Przygotowanie:

1. Na patelni roztopić  masło z oliwą.
2. Dodać czosnek i smażyć, aż się zarumieni.
3. Dodać krewetki i smażyć przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się różowe.
4. Dodać wino i je zredukować
5. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.
6. Posypać natką pietruszki i podawać z pieczywem.

Jakie wino do powyższych krewetek?

Polecamy Sauvignon Blanc

Krewetki tygrysie w sosie pomidorowym

Składniki na 1 porcję:

• 200 g krewetek tygrysich (obranych i oczyszczonych)
• 200 g pomidorów krojonych w puszce
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża bazylia (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj pomidory i cukier, gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty.
5. Dopraw solą i pieprzem, udekoruj bazylią.

Jakie wino do powyższych krewetek?

Polecamy Pinot Grigio

Grillowane krewetki z marynatą cytrynowo-ziołową

Składniki na 1 porcję:

• 200 g dużych krewetek (obranych, z ogonkami)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 cytryny
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1 łyżka świeżego tymianku (drobno posiekanego)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, czosnek i tymianek.
2. Dodaj krewetki i marynuj przez 30 minut.
3. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
4. Grilluj krewetki przez 2-3 minuty z każdej strony.
5. Dopraw solą i pieprzem przed podaniem.

Jakie wino do powyższych krewetek?

Polecamy szczep Chardonnay

Krewetki w kremowym sosie kokosowym

Składniki na 1 porcję:

• 200 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
• 1 cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 2 łyżki oleju kokosowego
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra (do dekoracji)

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej olej kokosowy.
2. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia.
3. Dodaj pastę curry i smaż przez 1 minutę.
4. Dodaj mleko kokosowe i gotuj przez 5 minut.
5. Dodaj krewetki i gotuj przez 3-4 minuty.
6. Dopraw solą i pieprzem, udekoruj kolendrą.

Jakie wino powyższych krewetek?

Polecamy wino typu Riesling

Sałatka z krewetkami i awokado

Składniki na 1 porcję:

• 150 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
• 1 dojrzałe awokado (pokrojone w kostkę)
• 100 g mieszanki sałat
• 1 pomidor (pokrojony w kostkę)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i smaż krewetki przez 2-3 minuty.
2. W dużej misce wymieszaj sałatę, awokado, pomidor i krewetki.
3. Skrop oliwą i sokiem z limonki.
4. Dopraw solą i pieprzem przed podaniem.

Jakie wino do powyższych krewetek?

Polecamy szczep Vermentino

Szkoła Gotowania w Krakowie – Idealne Miejsce do Nauki Przygotowania Krewetek

Jeśli chcesz poszerzyć swoje umiejętności kulinarne i dowiedzieć się, jak przygotować krewetki oraz inne owoce morza, warto skorzystać z oferty naszej szkoły gotowania w krakowie. Na warsztatqulinarny.pl znajdziesz różnorodne szkolenia, w tym te specjalizujące się w przygotowaniu krewetek. To idealne miejsce dla każdego, kto pragnie nauczyć się, jak przyrządzać krewetki, żeby były smaczne i soczyste oraz jak tworzyć wyjątkowe dania z krewetek, które zachwycą każdego gościa.

Wybór odpowiednich krewetek, ich odpowiednie przygotowanie oraz unikanie powszechnych błędów to klucz do stworzenia pysznych i soczystych dań z krewetek. Korzystając z powyższych przepisów i porad, możesz stać się prawdziwym domorosłym szefem kuchni, który z łatwością przygotuje wyśmienite dania z krewetek. I pamiętaj, że odpowiednio dobrane wino do krewetek to dopełnienie kulinarnego sukcesu. Smacznego! 🙂