Kilka pomysłów na dania na ciepłe dni

W upalne dni doskonale sprawdzają się potrawy lekkie, orzeźwiające i proste w przygotowaniu. Poniższe propozycje pozwalają skomponować menu na dziesięć porcji bez zbędnego stresu i długiego stania przy garnkach. Każde danie łączy w sobie sezonowe składniki – świeże warzywa, soczyste owoce czy delikatne sery – i może stanowić inspirację na piknik, rodzinny obiad czy spotkanie przy grillu. Dla osób poszukujących dodatkowych inspiracji i praktycznych warsztatów kulinarnych warto rozważyć udział w intensywnych warsztatach kulinarnych, podczas których pod okiem doświadczonych prowadzących doskonali się techniki krojenia, marynowania czy komponowania smaków. Jeśli chcemy zabrać ze sobą bliskich, można sprawić im prezent, sięgając po vouchery na kursy gotowania, które okażą się nie tylko oryginalnym, lecz także praktycznym upominkiem.

Sałatka z arbuzem i fetą

miesza kontrast słodyczy i słoności w idealnych proporcjach. Soczyste kostki arbuza i kremowa feta łączą się z listkami świeżej mięty oraz chrupiącymi orzeszkami piniowymi. Całość podkreśla delikatny dressing na bazie oliwy i soku z limonki, który nadaje lekkości. Danie przeznaczone jest na większe towarzystwo, dobrze prezentuje się w dużej szklanej misie, a przygotowanie trwa zaledwie kilkanaście minut. Takie pomysły na majowego grilla świetnie wpisują się w letni klimat, oferując alternatywę dla cięższych przekąsek. W ramach rozwijania umiejętności można odwiedzić szkołę gotowania w Krakowie, gdzie można nabrać kucharskich szlifów.

Sposób wykonania
Arbuza oczyszcza się z pestek (chyba, że wam nie przeszkadzają), a następnie kroi w równe kostki. Ser fetę dzieli na nieco mniejsze kawałki, by podczas nakładania każdy gość otrzymał odpowiednią porcję. Listki mięty myje się i delikatnie rwie na mniejsze fragmenty. Orzeszki piniowe krótko praży się na suchej patelni, co wydobywa ich pełny aromat. Wszystkie składniki umieszcza się w dużej misie, skrapia oliwą z oliwek i świeżo wyciśniętym sokiem z limonki, posypuje solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość delikatnie miesza się dużą łyżką, aby składniki równomiernie się połączyły.

Receptura:

• arbuz (bez skórki): 2000 g
• ser feta: 500 g
• świeża mięta: 30 g
• orzeszki piniowe: 100 g
• oliwa z oliwek extra vergine: 100 ml
• limonka (sok): 60 ml
• sól morska: 10 g
• świeżo zmielony czarny pieprz: 5 g

Zupa chłodnik z ogórka i jogurtu

to kolejna pozycja na liście lekkości. Dzięki zastosowaniu gęstego jogurtu naturalnego konsystencja jest aksamitna, a dodatek świeżego koperku i szczypiorku nadaje charakterystycznego aromatu. To danie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce nawet kilka godzin przed podaniem. Podawane z grzankami czosnkowymi lub młodymi ziemniaczkami stanowi idealne rozwiązanie na upalne popołudnie.

Sposób wykonania
Ogórki obiera się ze skórki, po czym ściera na dużych otworach tarki lub kroi w kostkę i krótko blenduje, aby zachować nieco tekstury. Jogurt naturalny chłodzi się przed przygotowaniem, co ułatwia uzyskanie odpowiedniej temperatury zupy. Czosnek przeciska się przez praskę, dodaje do masy razem z posiekanym koperkiem i szczypiorkiem. Całość doprawia się solą, pieprzem oraz odrobiną oliwy. Przed podaniem schładza się w lodówce przez co najmniej godzinę.

Receptura:

• ogórki gruntowe: 1500 g
• jogurt naturalny (gęsty): 1200 ml
• ząbki czosnku: 3 szt.
• świeży koperek: 40 g
• szczypiorek: 30 g
• oliwa z oliwek: 50 ml
• sól: 8 g
• pieprz biały mielony: 4 g

Wrapy z kurczakiem, szpinakiem i mango

to symfonia smaków łącząca delikatne mięso z egzotyczną słodyczą owocu. Tortille zawijane są w sposób uniemożliwiający wypadanie farszu, dzięki czemu są wygodnym posiłkiem na wynos. Sekretem sukcesu jest marynata z jogurtu i przypraw oraz krótki czas grillowania lub smażenia na patelni grillowej. Po przyrządzeniu całość kroi się ukośnie, by każdy z dziesięciu kawałków prezentował się atrakcyjnie. Takie pomysły na majowego grilla sprawdzą się szczególnie wtedy, gdy goście preferują dania nie tylko mięsne, lecz także owocowe akcenty.

Sposób wykonania
Filety z kurczaka kroi się w cienkie paski, a następnie zalewa marynatą jogurtowo-przyprawową, przygotowaną z jogurtu naturalnego, sproszkowanej papryki, czosnku, soli i pieprzu. Marynowane mięso odstawia się na minimum pół godziny. Tortille podgrzewa się krótko na suchej patelni, aby były łatwe do zwijania. Mango obiera się i kroi w cienkie plasterki, szpinak myje i osusza. Na każdą tortillę nakłada się równomiernie kurczaka, plasterki mango oraz garść liści szpinaku. Całość zwija się, tworząc ciasny rulon, który można przeciąć na połówki lub trzecie części.

Receptura:

• filety z kurczaka: 1200 g
• jogurt naturalny: 200 g
• papryka słodka mielona: 10 g
• czosnek (przeciśnięty przez praskę): 5 g
• sól: 8 g
• pieprz czarny mielony: 4 g
• tortille pszenne (średnica 25 cm): 10 szt.
• mango (dojrzałe, ale jędrne): 1000 g
• świeży szpinak: 300 g

Grillowane szaszłyki warzywne z sosem tzatziki

to kolorowa propozycja dla wegetarian, ale też miłośników lekkich przekąsek. Marchew, cukinię, paprykę i cebulę nabija się na długie patyczki, a następnie krótko grilluje – dzięki temu warzywa pozostają chrupiące i zachowują pełnię witamin. Sos tzatziki, przygotowany na bazie gęstego jogurtu i startej na drobnych oczkach ogórka, podkreśla naturalną słodycz warzyw. Podobne dania, które świetnie wpisują się w ofertę szkoła gotowania w krakowie, gdzie podczas warsztatów kulinarnych przybliżane są techniki grillowania różnorodnych składników oraz komponowania dipów.

Sposób wykonania
Warzywa myje się i kroi w średniej wielkości kawałki, aby można było je równomiernie nabić na patyczki do szaszłyków. Ogórka obiera się, ściera na tarce o drobnych oczkach i odciska nadmiar soku. Jogurt łączy się z ogórkiem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, odrobiną koperku, solą i pieprzem. Warzywa skrapia się delikatnie oliwą i układa na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Po upieczeniu przekłada się je na dużą półmisek i podaje z sosem tzatziki.

Receptura:

• marchew: 500 g
• cukinia: 500 g
• papryka czerwona: 400 g
• papryka żółta: 400 g
• cebula biała: 300 g
• patyczki do szaszłyków: 20 szt.
• oliwa z oliwek: 80 ml
• jogurt grecki: 600 g
• ogórek gruntowy: 300 g
• ząbki czosnku: 2 szt.
• koperek świeży: 20 g
• sól: 8 g
• pieprz biały mielony: 4 g

Chłodnik truskawkowo-bazyliowy

łączy w sobie słodycz sezonowych owoców z orzeźwiającą nutą świeżej bazylii. Doskonale sprawdza się jako letni deser lub lekka przekąska. Po blendowaniu i przelaniu do pucharków można go podać z listkami bazylii oraz kruszonymi migdałami. Jeśli komuś marzy się wypracowanie odpowiedniej techniki  dekorowania potraw, warto odwiedzić warsztat qulinarny lub sprezentować znajomym vouchery na kursy gotowania, w szczególności zajęcia z dekorowania potraw

Sposób wykonania
Truskawki myje się, oczyszcza z szypułek i odstawia na chwilę, by obeschły. Bazylię oddziela się od większych łodyżek i delikatnie płucze. Truskawki i liście bazylii razem z odrobiną cukru pudru oraz kilkoma łyżkami wody blenduje się na gładką masę. Następnie dodaje się jogurt naturalny i ponownie krótko miksuje. Chłodnik schładza się w lodówce przez co najmniej pół godziny. Przed podaniem dekoruje się kruszonymi migdałami i listkami bazylii.

Receptura:

• truskawki: 1000 g
• świeża bazylia: 20 g
• jogurt naturalny: 500 g
• woda: 100 ml
• cukier puder: 50 g
• migdały płatki: 50 g

Podsumowując, pięć opisanych dań to doskonałe rozwiązanie na gorące dni – od lekkich sałatek, przez pożywne wrapy, aż po owocowe chłodniki. Każda propozycja może stać się elementem szerszego menu na letnie spotkanie z przyjaciółmi, inspirowanego również ofertą szkoła gotowania w krakowie, gdzie wiedza i umiejętności przekazywane są w atrakcyjnej formie. Dla tych, którzy chcą rozwijać swoje zdolności, polecamy zapis na warsztaty kulinarne, które organizowane są regularnie i obejmują różnorodne tematy – od kuchni świata po nowoczesne techniki gastronomiczne. A jeśli poszukujecie oryginalnego prezentu lub pomysłu na poprawę umiejętności domowego gotowania, warto rozważyć vouchery na kursy gotowania, które pozwolą przeżyć kulinarne przygody w gronie pasjonatów.