Pięć przepisów na ciasto marchewkowe – historia, trendy i inspiracje

Ciasto marchewkowe to deser, który cieszy się popularnością na całym świecie. Jego wyjątkowy smak, połączenie słodyczy z delikatną nutą korzennych przypraw i wilgotna konsystencja sprawiają, że jest uwielbiane zarówno w domach, jak i w restauracjach. W tym artykule opiszemy historię ciasta marchewkowego, najmodniejsze jego wersje oraz ciekawe modyfikacje przepisów, które mogą zainspirować każdego miłośnika kulinarnych wyzwań. Podamy również pięć przepisów na ciasto marchewkowe, w tym dwie wersje wegańskie.

Nie zapomnij, że jeżeli chcesz doskonalić swoje umiejętności w cukiernictwie, warto rozważyć warsztaty kulinarne, które pozwolą Ci zgłębić tajniki przygotowywania deserów i nie tylko. W naszej szkole gotowania możesz nauczyć się również przygotowania potraw z różnych stron świata, takich jak kuchnia tajska czy hiszpańska, a także kupić vouchery prezentowe na kursy gotowania.

Historia ciasta marchewkowego

Pierwsze wzmianki o deserach na bazie marchewki sięgają czasów średniowiecza. W Europie, gdzie cukier był drogi i trudno dostępny, marchew używano jako naturalny słodzik w wypiekach. Najstarsze przepisy na ciasto marchewkowe pojawiły się w Anglii w XVIII wieku, choć różniły się znacznie od dzisiejszych wersji – często były prostsze, bez kremów i bogatych dodatków.

W XX wieku ciasto marchewkowe zdobyło ogromną popularność w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w latach 60. i 70. W tym czasie zaczęto dodawać do niego kremowe polewy na bazie serka śmietankowego, które dziś są niemal nieodłącznym elementem tego deseru. Dziś ciasto marchewkowe można spotkać w różnych wariantach – od klasycznych po niezwykle wyrafinowane wersje ekskluzywne.

Najmodniejsze ciasta marchewkowe na świecie

Klasyczne ciasto marchewkowe z kremem z serka śmietankowego – prostota i tradycja w najlepszym wydaniu.

Ciasto marchewkowe z dodatkiem orzechów włoskich i rodzynek – popularne w Wielkiej Brytanii i Stanach Zjednoczonych.

Nowoczesne wersje fit – bezglutenowe, z mąką migdałową, cukrem kokosowym i zdrowymi tłuszczami.

Ciasto marchewkowe z egzotycznymi przyprawami – wzbogacone kardamonem, anyżem czy imbirem.

Wegańskie ciasta marchewkowe – bez produktów odzwierzęcych, ale z wykorzystaniem takich składników jak mleko roślinne, olej kokosowy i aquafaba.

Ciekawe modyfikacje przepisów na ciasto marchewkowe

Wersja świąteczna ciasta marchewkowego

Do klasycznego przepisu warto dodać przyprawę piernikową, odrobinę skórki pomarańczowej i suszonych żurawin. Krem można wzbogacić cynamonem, co nada deserowi wyjątkowo świąteczny charakter.

Ciasto marchwiowe w wersji ekskluzywnej

Ciasto można wzbogacić dodatkiem białej czekolady i orzechów pekan, a krem udekorować płatkami złota jadalnego. Taki deser będzie idealnym akcentem podczas noworocznego przyjęcia.

Wersja czekoladowa ciasta z marchewką

Dodatek kakao do ciasta marchewkowego oraz kawałki gorzkiej czekolady sprawią, że deser nabierze intensywnego smaku. Można również zastąpić krem serkowy musem czekoladowym.

Wersja z foie gras

Eksperymentalna propozycja, w której klasyczne ciasto marchewkowe staje się bazą dla wytrawnych dodatków, takich jak foie gras i chutney z pomarańczy. To idealna opcja na degustacyjne kolacje.

Dwa przepisy na wegańskie ciasto marchewkowe

Klasyczne wegańskie ciasto marchewkowe

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
2. W osobnej misce połączyć mokre składniki: mleko roślinne, olej i ekstrakt waniliowy.
3. Mokre składniki wlać do suchych, delikatnie wymieszać, a następnie dodać startą marchewkę i opcjonalnie orzechy.
4. Przełożyć masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180°C przez około 45 minut.

Receptura (10 porcji):

• Mąka pszenna – 250 g
• Cukier trzcinowy – 150 g
• Proszek do pieczenia – 10 g
• Cynamon – 5 g
• Sól – szczypta
• Mleko sojowe – 200 ml
• Olej kokosowy (roztopiony) – 100 ml
• Ekstrakt waniliowy – 5 ml
• Marchew (starta) – 300 g
• Orzechy włoskie – 50 g (opcjonalnie)

 Wegańskie ciasto marchewkowe z kremem kokosowym

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce połączyć suche składniki: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną i przyprawy.
2. W osobnej misce wymieszać mleko kokosowe z olejem i octem jabłkowym.
3. Połączyć mokre i suche składniki, dodać startą marchewkę oraz bakalie.
4. Piec w 180°C przez 40-45 minut.
5. Po ostudzeniu ciasto udekorować kremem z mleka kokosowego ubitego z cukrem pudrem.

Receptura (10 porcji):

• Mąka orkiszowa – 200 g
• Cukier kokosowy – 120 g
• Soda oczyszczona – 5 g
• Cynamon – 5 g
• Imbir (mielony) – 2 g
• Mleko kokosowe – 200 ml
• Olej roślinny – 80 ml
• Ocet jabłkowy – 5 ml
• Marchew (starta) – 250 g
• Rodzynki – 50 g
• Mleko kokosowe (na krem) – 400 ml
• Cukier puder – 50 g

Pięć przepisów na różne ciasta marchewkowe

Klasyczne ciasto marchewkowe

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
2. W drugiej misce połączyć jajka, olej i ekstrakt waniliowy.
3. Połączyć suche i mokre składniki, a następnie dodać startą marchewkę oraz orzechy.
4. Piec w temperaturze 180°C przez 50 minut.

Receptura (10 porcji):

• Mąka pszenna – 300 g
• Cukier biały – 200 g
• Proszek do pieczenia – 10 g
• Soda oczyszczona – 5 g
• Cynamon – 5 g
• Sól – szczypta
• Jajka – 3 szt.
• Olej roślinny – 150 ml
• Ekstrakt waniliowy – 5 ml
• Marchew (starta) – 350 g
• Orzechy włoskie – 100 g

Ciasto marchewkowe fit

Sposób przygotowania:

1. Wymieszać mąkę migdałową z proszkiem do pieczenia, przyprawami i solą.
2. W osobnej misce połączyć jajka, mleko migdałowe, olej kokosowy i syrop klonowy.
3. Połączyć wszystkie składniki, dodać marchew i piec w 180°C przez 40 minut.

Receptura (10 porcji):

• Mąka migdałowa – 200 g
• Proszek do pieczenia – 5 g
• Cynamon – 5 g
• Imbir (mielony) – 2 g
• Jajka – 3 szt.
• Mleko migdałowe – 100 ml
• Olej kokosowy – 80 ml
• Syrop klonowy – 100 ml
• Marchew (starta) – 300 g

Czekoladowe ciasto marchewkowe

Sposób przygotowania:

1. Do mąki dodać kakao, cukier, proszek do pieczenia i sodę.
2. Połączyć mokre składniki: jajka, olej i mleko.
3. Wymieszać wszystko razem, dodać marchew i czekoladę.
4. Piec w temperaturze 180°C przez 50 minut.

Receptura (10 porcji):

• Mąka pszenna – 250 g
• Kakao – 50 g
• Cukier – 200 g
• Proszek do pieczenia – 10 g
• Soda oczyszczona – 5 g
• Jajka – 3 szt.
• Olej roślinny – 150 ml
• Mleko – 100 ml
• Marchew (starta) – 300 g
• Czekolada gorzka – 100 g

Przepisy takie jak te mogą być świetnym punktem wyjścia do nauki w szkole gotowania, gdzie odkryjesz tajniki zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych deserów. Dzięki warsztatom kulinarnym w naszej krakowskiej szkole gotowania nauczysz się nie tylko podstaw cukiernictwa, ale także przygotowywania potraw z kuchni świata. Jeśli szukasz idealnego prezentu, rozważ zakup vouchera na kurs gotowania!